1、辣椒應(yīng)選購果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強(qiáng)者為優(yōu)。
2、選擇時還應(yīng)注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者
3、挑選紅尖椒時要注意紅椒的把子是否新鮮，青綠。有點(diǎn)黑軟的，是過夜的。不宜挑選。
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